SOPA DE TOMATE BIEN CONTUNDENETE

 

SOPA DE TOMATE BIEN  CONTUNDENTE

Una sopa de ingredientes sorprendentes para los días de Otoño e Invierno, con chorizo y gambas, no solamente es original, también es contundente y muy rica al paladar.

 

Ingredientes

1oo gr de chorizo de Pamplona

1 pimiento rojo de asar

1 Pimiento verde de asar

1 Bulbo de hinojo

350 ml de caldo de carne o pollo

400 gr de tomate pelado y cortado en trozos

400 gr de garbanzos pre cocidos

100 gr de langostinos pelados

Elaboración

Cortamos  el chorizo en rodajas y freímos en una olla sopera a fuego lento durante 6 minutos, removiendo de vez en cuando. Mientras tanto, quitamos los pedúnculos a los pimientos, y las semillas, y cortamos en dados,

Cortamos el hinojo en cuarto, quitamos el centro duro y cortamos  los cuartos en rodajas finas. Añadimos los pimientos y el hinojo al chorizo y sofreímos todo durante 3-4 minutos.

Agregamos el caldo de carne o pollo, Agregamos agua caliente suficiente, y dejamos cocer u os 10-12 minutos. Añadimos los tomates cortados en daos y llevamos a ebullición.

Mientras tanto, ponemos los garbanzos en u  colador y los enjuagamos y escurrimos, una vez bien escurridos, los añadimos a la olla y las gambas y calentamos todo a fuego lento, durante 6-8 minutos más.

Es ideal acompañar este plato con pan de ajo, o costrones de pan tostado con ajo restregado.

Servir caliente.

¡Buen provecho!