SOPA TAILANDESA CON LECHE DE COCO Y CURRY VERDE

 

SOPA TAILANDESA CON LECHE DE COCO Y CURRY VERDE

Excelente sopa exótica para calentar el cuerpo. Salimos de algo diferente y a la vez sabroso.

 

Ingredientes

5 Dientes de ajos picados

4 Cucharadas de pasta de curry verde

1 L de caldo de pollo o de verduras

2 Latas de leche de coco

El jugo de 1 lima o 2 si os gusta la lima (puedes sustituir por limón)

200 gr de fideos de arroz

1 Manojo  pequeño de cilantro para decorar.

 

Elaboración

En una olla grande, doramos los ajos con un poco de aceite de oliva, aproximadamente 1 minuto.

Agregamos todos los ingredientes (Yo compre el curry verde en el Corte Ingles, pero hay tiendas de especias que las venden) excepto los fideos de arroz. Mezclamos todo bien y cocinamos a fuego lento durante 10-15 minutos aproximadamente.

Probamos y rectificamos la sazón si fuese necesario.

5-6 minutos antes de servir, añadimos los fideos de arroz...

Servir caliente y decorar con hojas de cilantro muy picadas y una rodaja de limón.

¡Buen provecho!

¡ เจริญอาหาร! Tailandés = Buen provecho