Recetas. Sopa salamandrota

SOPA SALAMANDROTA

Ingredientes: (4 personas)

* 6 sardinas.

* 300 grs. de calabaza.

* 2 pimientos verdes.

* 1 pimiento rojo.

* 2 cebollas.

* 2 tomates.

* 2 dientes de ajo.

* Aceite de oliva

* Sal.

Elaboración

Poner en una olla un poco de aceite y rehogar limpios y picados el pimiento verde, las cebollas, el tomate. Cuando estén dorados sazonarlos y agregar agua y dejar cocer por unos 15 minutos. Cortar la calabaza y el pimentón rojo en trozos, triturar los ajos en el mortero y añadirlos a la cocción y dejar cocer por 15 minutos más...

Después del tiempo de cocción, incorporamos los filetes de sardina sazonados sobre la sopa que ya está cocida y dejar que se hagan con la olla tapada 5 minutos a fuego lento. Una vez cocidas, sacamos las sardinas a un plato para que no se rompan.

Servimos la sopa y colocamos encima los filetes de sardina.