FILETES DE LENGUADO AL HINOJO

FILETES DE LENGUADO AL HINOJO

Ingredientes

½ K de filetes d lenguados limpios

2 Cucharadas de nata fresca

2 hinojos

4 Cucharadas de mantequilla

Sal y pimienta negra recién molida

3 Hinojos para adornar

Hojas de eneldo para adornar

½ pimiento rojo para adornar muy picadito

Mayonesa

Perejil picado

Elaboración

Pelar y lavar el hinojo, cortarlo en rodajitas finas. En una sartén con 2 cucharadas de mantequilla lo salteamos, salpimentamos y removemos hasta que el hinojo este cocido. Agregamos la nata y removemos bien para integrar los ingredientes.

Cortamos los filetes y salpimentamos, enrollamos los filetes y decoramos con un poco de hinojo cocido. Pinchamos los rollitos de lenguado con un palillo de diente para cuando lo pongamos a cocer no se nos desenrollen. Ponemos un poco de mantequilla y los envolvemos en papel de aluminio.

Los colocamos en una bandeja de horno, vertimos un poco de agua en la bandeja y cocemos en horno precalentado a 200º. Durante 25 minutos.

Cortar el hinojo y lo escalfamos en agua con sal durante 15 minutos aproximadamente. Escurrimos y colocamos en una fuente de servir.

Sacamos los rollos de lenguado del horno, quitamos el papel de aluminio y los palillos de dientes, colocamos en la fuente de servir y dejamos a temperar. Decoramos con el eneldo, el pimiento rojo picadito y el perejil picado.

Servimos los filetes de lenguados con hinojo, acompañados de mayonesa.

Buen provecho