ROSQUILLAS DE MI MADRE

ROSQUILLAS DE MIMADRE

Así las hacia mi madre y yo sigo haciéndolas igual, y salen esponjosas y riquísimas

Ingredientes

500 gr de harina más o menos (todo depende de la absorción)

150 gr de azúcar

La ralladura de un limón

50 ml de aceite de girasol

50 ml de leche

40 ml de anís

Una pizca de canela

Una pizca de sal

2 Huevos grandes

1 Bolsita de levadura en polvo

Azúcar y canela para rebozar las rosquillas

Elaboración

Mezclamos la ralladura de limón, el azúcar y la canela.

En un bol, mezclamos, la leche, los huevos, el anís y el aceite. Batimos muy bien y una vez bien batidos, añadimos la mezcla de ralladura de limón, batimos muy bien para integrar todos los ingredientes.

Añadimos la levadura, la sal y la harina. Agregando la harina gradualmente con la levadura mientras mezclamos, mezclamos suavemente, puede que no tengamos que usar toda la harina, al principio la masa estará pegajosa, pero debemos dejarla en la textura deseada; que es con la que podamos formar las roscas.

En una sartén con aceite bien caliente, vamos poniendo las rosquillas, que previamente hemos cogido un poco de masa la hemos enrollado y unido formando roscas. Dorar por ambos lados, procurando que no se quemen ni las roscas ni el aceite.

Al sacarlas ponerlas sobre papel absorbente para que suelte el exceso de grasa.

Mezcla el azúcar y la canela y por ella vamos pasando las rosquillas aún caliente para que se impregnen bien.

Dejar enfriar antes de servir.

Buen provecho.