SOPA DE MERLUZA CON PUERROS

SOPA DE MERLUZA CON PUERROS

Ingredientes

400 gr de merluza con la cabeza

4 Chalotas

3 Puerros

3 Dientes de ajos

2 Tomates

1 ramo garni

Sal

Pimienta negra recién molida

½ L de vino blanco seco

½ L de agua

Perejil picado a voluntad

Elaboración

Lavamos y limpiamos el pescado. Cortar el pescado en trozos. Reservamos.

Limpiar y cortar los puerros, pelar y picar las chalotas y el ajo. Rallar los tomates.

Ponemos todas las verduras en una cacerola, con el ramillete de hierbas, condimentos agua y vino, Colocamos la cabeza de merluza y llevamos a ebullición, bajamos el fuego y dejamos a fuego lento que se cocine durante 30 minutos.

Retiramos la cabeza, y ponemos los trozos de merluza. Cocinamos por 10 minutos. 

Espolvoreamos con perejil picado (opcional)

Servir caliente.

¡Buen provecho!