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sábado, 26 de octubre de 2019

CEBOLLAS CARAMELIZADAS

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CEBOLLAS CARAMELIZADAS Ingredientes 3 Cebolla grande en rodajas 2 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 Cucharada de...
jueves, 3 de octubre de 2013

Escuela de cocina. Masa pàra empanadas al horno

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MASA PARA EMPANADAS DE HORNO Ingredientes (Para 8 unidades, de 14- 16 cm ) 21/2 tazas ( 350 g ) de harina 1 cucharadita de l...
viernes, 12 de julio de 2013

Escuela de cocina. Confitar, un arte con multiples variables

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CONFITAR, UN ARTE CON MULTIPLES VARIABLES La técnica del confitado es cocer un género sumergiéndolo totalmente en grasa a baj...
lunes, 1 de julio de 2013

Escuela de cocina. Secretos de un buen steak tartare

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SECRETOS DE UN BUEN STEAK TARTARE Para preparar un buen steak tartare en casa debemos tener en cuenta una serie de normas. E...
jueves, 13 de junio de 2013

Escuela de cocina. Las sopas y cremas mas saludables y frescas del verano

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LAS SOPAS Y CREMAS MÁS SALUDABLES Y FRESCAS DEL VERANO   Ha llegado su momento estelar... Ella, la sopa, ha sido la reina de lo...
lunes, 26 de noviembre de 2012

Escuela de cocina. Las cremas

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LAS CREMAS   Hay que hacer una definición de la   crema como tipo de sopa espesa o ligada, obtenida tras la cocción de verdur...
miércoles, 21 de noviembre de 2012

Escuela de cocina. El arroz (III)

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EL ARROZ (III)   El arroz es una planta anual, de la familia de las gramíneas, se cultiva en casi todos los países subtropica...
domingo, 18 de noviembre de 2012

Escuela de cocina. Conceptos de Alimentación y Nutrición

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CONCEPTOS DE ALIMENTACION Y NUTRICIÓN Alimentación La alimentación es el aporte de sustancias denominadas alimentos a nu...
domingo, 28 de octubre de 2012

Escuela de cocina. La pasta, diferentes maneras de preperarlas

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PASTA DIFERENTES MANERAS DE PREPARARLA La pasta es un plato muy socorrido para cuando no sabes que hacer y la puedes hacer de muc...

Escuela de cocina. La gastronomía española

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LA GASTRONOMÍA ESPAÑOLA   Desde muy antiguo ya eran conocidas las sopas de ajo que tomaban los íberos y que los romanos pla...
miércoles, 17 de octubre de 2012

Escuela de cocina. Tipos de arroces (II)

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Tipos de arroces   (II): Glutinoso: los granos tras la cocción, quedan pegados unos a otros debido al gran contenido de almidón,...
viernes, 12 de octubre de 2012

Escuela de cocina. El "arte" de freir correctamente los alimentos

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El 'arte' de freír correctamente   los alimentos Los secretos de esta técnica culinaria que todo el mundo conoce pero...
lunes, 8 de octubre de 2012

Escuela de cocina. Tipos de cocción

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TIPOS DE COCCIÓN EN CALOR HÚMEDO Es cuando el producto está sumergido en un líquido o al vapor. Las principales coccion...