GALLETAS DE NAVIDAD, CUADRADOS STOLLEN

 

GALLETAS DE NAVIDAD,

CUADRADOS STOLLEN

Has probado alguna vez, los cuadrados de Stollen? Estas galletas navideñas alemanas, son ideales para las fiestas de Navidad. Para probar ya!

 

Ingredientes

200 gr de harina

20  gr de levadura de panadero

60 ml de leche tibia

3 Cucharadas de azúcar

1 Pizca de sal

1 Bolsa de azúcar vainillada

1 Cucharada de ralladura de limón

120 gr de mantequilla

150 gr de pasas

50 gr de cascara de naranja confitada

60 gr de cascara de limón confitado

50 gr de almendras sin piel y picadas

100 gr de mantequilla

Azúcar

Azúcar glas para decorar

 

Elaboración

Precalentamos el horno a 180º.

En un bol, tamizamos la harina, hacemos un hueco en el centro y ponemos en el la levadura desmenuzada... Mezclamos la harina, hasta integrar bien la levadura, agregamos la harina, mezclamos, tapamos y dejamos reposar durante 30 minutos para que leve.

Luego agregamos el resto de leche, la harina, el azúcar, la sal  y el azúcar vainillada, la ralladura de limón y la piel de  naranja y  limón confitado, la mantequilla, las pasas y las almendras.

Amasamos, con las manos hasta obtener una masa homogénea. Tapamos y dejamos crecer de nuevo durante 30 minutos.

Extendemos la masa sobre la superficie de trabajo enharinada, y extendemos la masa con un rodillo hasta obtener un grosor de 2-3 centímetros.

Extendemos la masa sobre una bandeja de horno, previamente untada de mantequilla, metemos en el horno a media altura y horneamos durante 20 minutos.

Sacamos del horno pasado este tiempo, desmoldamos y cortamos en cuadritos.

Pasamos estos cuadritos por mantequilla derretida y luego por azúcar. Dejamos enfriar, espolvoreamos con azúcar glas generosamente y sirva estas galletitas navideñas en capsulas de papel.

¿Buen provecho!