GATTÓ DE PATATAS A LA NAPOLITANA

GATTÓ DE PATATAS A LA NAPOLITANA

Plato tipicamente napolitano

Ingredientes

1,5 k de patatas

150 gr de salami

250 gr de mozzarella

Sal

Mantequilla 80 + 20 gr

5 Cucharadas de leche

3 Huevos

80 gr de queso parmesano rallado y un poco para adornar

Pimienta negra recién molida

Jamón en taquitos para adornar

Elaboración

Lavar las patatas, cocerlas en abundante agua con sal durante 25 minutos. Pasado este tiempo, las sacamos dejamos templar, pelamos y pasamos por el pasapurés, sobre un bol.

Cortamos el salami y la mozzarella en daditos.

En el mismo bol de las patatas, añadimos el salami, la mozzarella, los huevos, la leche, la mantequilla, el queso parmesano rallado y lo salpimentamos al gusto. Removemos muy bien todo para que se integren bien todos los ingredientes.

Calentamos el horno a 180º.

En un molde desmoldable,previamente engrasado, ponemos la preparación anterior, alisamos la superficie y espolvoreamos con unas migas de pan y mantequilla en trocitos.

Hornear durante 40 minutos.

Sacamos y desmoldamos, y decoramos.

Servir caliente.

¡Buen provecho!

TORTILLA DE PATATAS CON PIMIENTOS ASADOS, DIFERENTE

TORTILLA DE PATATAS CON PIMIENTOS ASADOS, DIFERENTE

Ingredientes

1 Cebolla

1 Pimiento rojo asado

1 Pimiento verde asado

300 gr de patatas cocidas

6 Huevos

60 gr de queso rallado

½ Cucharadita de pimentón

½ Cucharadita de comino

1 Cucharada de cebollino picado

Sal y pimienta

Elaboración

Pelamos y cortamos la cebolla en daditos. Pochamos en aceite de oliva virgen extra, hasta que estén transparentes, añadimos el cebollino picamos y salteamos unos minutos.

Hacemos un puré con las patatas, o cortamos en daditos, según gusto,  las ponemos en un bol grande.

En un bol aparte batimos los huevos con sal y pimienta al gusto.

En el bol de las patatas, agregamos los pimientos asados cortados en daditos, la cebolla con el cebollino, el queso rallado, el pimentón y el comino, removemos bien. Añadimos los huevos batidos y removemos bien para integrar bien todos los ingredientes.

En un molde rectangular o redondo desmoldable ponemos la masa anterior.

Precalentamos el horno a 180º.

Ponemos el molde  en el horno, en la parte media,  durante 15 o 20 minutos y lista.

Sacamos, desmoldamos con cuidado, damos la vuelta para quitar la base metálica si es redondo, y si es cuadrado igual y colocamos sobre plato de servir.

Tomar caliente. Riquísima y diferente.

¡Buen provecho!