SOLDADITOS
DE PAVIA
Ingredientes
400 gr de lomo de bacalao
desalado
Jugo de limón
150 gr de harina
10 gr de levadura seca
250 ml de aceite de oliva virgen extra
1 Vaso de agua
Sal
Elaboración
Cortamos el bacalao en tiras
de 3 centímetros, los ponemos en un bol y rociamos con el jugo de limón, y
dejamos reposar unos minutos, luego secamos con papel absorbente de cocina.
En otro bol, mezclamos la
harina con la levadura seca, 2 cucharadas de aceite de oliva y sal, mezclamos
bien y agregamos el vaso de agua fría poco a poco, mientras mezclamos bien.
Tapamos y dejamos reposar, hasta que doble su volumen.
Pasamos las tiras de bacalao
por la masa y freímos en aceite de oliva virgen extra, bien caliente, hasta que
estén dorados por todos lados.
Servir caliente.
¡Buen provecho!
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