CREMA DE CALABAZA CON NUECES Y CILANTRO

 

CREMA DE CALABAZA CON NUECES Y CILANTRO

Ingredientes

½ Calabaza

½ Cebolla

1 Caldo de pollo

200 ml de leche entera

100 ml de agua

1 Puñado de nueces peladas

Unas hojas de cilantro

Aceite de oliva virgen extra

 

Elaboración:

Pelamos la calabaza y cortamos en dados grandes.

Picamos la cebolla en dados grandes y salteamos en una cacerola con una pizca de aceite de oliva virgen extra, cuando estén casi transparente, añadimos la calabaza, el caldo de pollo y removemos durante 5 minutos.

Agregamos el agua y la leche y lo dejamos hervir. Reducimos el fuego y cocinamos hasta que la calabaza esta tierna.

Retiramos del fuego y dejamos enfriar durante 10 minutos.

Trituramos con la batidora todos los ingredientes, hasta que este cremosa y sin trozos de los ingredientes.

En una sartén, salteamos un poco las nueces y luego las picamos groseramente.

Vertimos la crema en tazones o platos, agregamos un poco de leche sobre cada plato, hojas de cilantro y nueces picadas,

Servir caliente.

¡Buen provecho!