GAMBAS AL PIL PIL

 

GAMBAS AL PIL PIL

Las gambas al pil pil, normalmente se cocinan en una cazuela de barro, colocada directamente sobre el fuego.

 

Ingredientes

20-24 gambas peladas

4-5 Dientes de ajos, cortados en láminas finas

2 Guindillas secas, enteras o partidas en dos

Aceite de oliva virgen extra

1 Cucharadita de pimentón dulce

1 Poquito de vino blanco (opcional)

Sal

 

Elaboración

En la cazuela de barro, ponemos suficiente aceite de oliva virgen extra para cubrir bien el fondo y lo ponemos a fuego medio, Una vez caliente, añadimos las guindillas y cuando comiencen a chisporrotear, añadimos las láminas de ajos y el pimentón, un poco de sal y sofreímos durante 2 minutos.

Añadimos las gambas y freímos durante 2-3 minutos, removiendo para que se fríen por ambos lados y estén de color rosado, en ese momento yo le añado un poco de vino blanco para que estén jugosas, remuevo bien 1 minutos, y las aparto del fuego, poniendo la cazuela sobre un plato, con pan crujiente para mojar en la deliciosa salsa. A veces no sabe uno decir si están mejor las gambas o la salsa, después de haber molado el pan en la salsa.

¡Buen provecho!