TIRAMISÚ
DE CAFÉ SIN ALCOHOL
Ingredientes
500 gr de mascarpone
15 cl de café fuerte (o
descafeinado)
3 Huevos
100 gr de azúcar
250 gr de galletas de cuchara (tipo maría)
Cacao en polvo
Elaboración
Preparamos dos boles
grandes.
Rompemos los huevos y
separamos las claras de las yemas en cada uno del bol.
En el bol que contiene las
yemas de huevo, agregamos el azúcar y batimos vigorosamente hasta que la mezcla
se vuelva blanquecina. Agregamos el mascarpone a esta mezcla, cucharada a
cucharada, sin dejar de batir, hasta su total incorporación.
Batimos las claras de huevo,
a punto de nieve fuerte, lo agregamos
suavemente con movimientos envolventes de abajo hacia arriba, hasta que estén
bien integrado todos los ingredientes.
En un plato hondo ponemos el
café y vamos sumergiendo la mitad de las galletas.
Cubrimos el fondo de su
recipiente grande con las galletas. Luego cubrimos las galletas con la mitad de
la mezcla de mascarpone.
Sumergimos de nuevo, la
mitad de las galletas en el café, luego las colocamos sobre la masa de marscarpone.
Volvemos a cubrirlas con la mezcla de mascarpone y alisamos.
Metemos el molde en el frigorífico,
y dejamos reposar al menos 4 horas.
Cuando esté listo para
servir, espolvoreamos el tiramisú, con la ayuda de un colador el cacao en
polvo.
¡Buen provecho!
