Recetas. Sopa de mejillones a la marinera

Sopa de mejillones a la marinera

 Ingredientes:

Ø      3 Cucharadas de aceite

Ø      250 gramos de arroz (4 personas)

Ø      1 Pellizco de azafrán

Ø      1 Cebolla

Ø      1 Clavo

Ø      1 Hoja de laurel

Ø      250 gramos de mejillones

Ø      1 Ramita de perejil

Ø      1 Pellizco de pimienta

Ø      2 Puerros gruesos

Ø      2 Tomates maduros

Elaboración:

1. Limpiar bien los mejillones y cocerlos al vapor
2. Retirar la carne y reservarla
3. Pasar el liquido de cocer los mejillones por un tamiz y reservarlo
4. Picar muy finamente la cebolla y la parte blanca de los puerros
5. Freírlos en aceite hasta que tomen color
6. Agregar los tomates pelados y picados finos y erogar
7. Agregar 1 litro y ½ de agua hirviendo
8. Condimentar con el clavo, el perejil y la hoja de laurel
9. Cuando comience de nuevo a hervir echar el arroz mezclándolo bien
10. Bajar un poco el fuego y condimentar con los pellizcos de pimienta y azafrán.
11. Dejar cocer el arroz y una vez hecho retirar el ramito de perejil y la hoja de laurel.
12. Por ultimo echar la carne de los mejillones y él liquido reservado, dejar cocer 2 minutos más.