Recetas. Filetes de lenguado en salsa de pimientos

Filetes de lenguado en salsa de pimientos

Ingredientes:

• 2 Filetes de lenguados
• 1 Vaso de nata liquida
• 2 Yemas de huevo
• 2 Pimientos del piquillo
• 1 Cucharadita de mostaza
• 1 Limón
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

1. Triturar los pimientos del piquillo en la batidora hasta conseguir una crema fina. Añadir la mitad de la nata liquida y las yemas de huevo. Sazonar con sal y pimienta y cocer, a fuego lento y sin dejar de mover, hasta que espese ligeramente.
2. Batir en un bol aparte y con una varilla, el resto de la nata liquida, hasta que quede semimontada. Mezclarle la cucharadita de mostaza, unas gotas de zumo de limón y una pizca de sal y otra de pimienta.
3. Verter la salsa de pimientos en una bandejita de horno. Disponer encima los filetes de lenguados, sazonarlos con sal y pimienta, y cubrir con la nata a la mostaza. Cocer en el horno precalentado a 200º durante quince minutos.