Recetas. Sopa crema de coliflor

SOPA DE CREMA DE COLIFLOR

Ingredientes:

Ø      1 Coliflor pequeña                             

Ø      30 gramos de mantequilla

Ø      ¼ Kilo de patatas                              

Ø      1 Litro de leche

Ø      1 Litro de agua                                 

Ø      Sal y una pizca de pimienta

 Elaboración

1. Se cuece la coliflor con sal,
2. Ya cocida, separamos 2 o 3 florerillas (para adornar), se pica el resto de la coliflor en trozos pequeños y las patatas en ruedas gruesas y se pone a cocer en agua hirviendo con sal.
3. Una vez cocida la patata y la coliflor se pasa por el chino, añadiendo para que pase el caldo de cocerlas.
4. Ya pasada se pone en una cacerola, se caliente se sazona y se incorpora la mantequilla y la leche hirviendo.
5. Bien mezclado todo se vierte en la sope, agregándoles las florerillas cocidas y reservadas para adornar.