Recetas. Bacalao al pil-pil

BACALAO AL PIL-PIL

Ingredientes

• 400 gramos de filetes de bacalao desalado
• Aceite de oliva virgen extra
• 3 dientes de ajos
• 1 guindilla
•  Perejil

Elaboración

Colocamos los ajos fileteados y la guindilla (rota) en una cazuela.  Con  el aceite de oliva virgen extra. Cuando estén bien dorados retiramos y reservamos.

Una vez se  temple el aceite, ponemos los filetes de bacalao, con la piel hacia abajo. Arrimamos la cazuela al fuego lento.

Movemos suavemente de forma circular la cazuela hasta conseguir una salsa ligada y con cierta densidad.

Después añadimos los ajos, la guindilla y el perejil picadito.