Recetas. Panna cotta de tomate y queso

PANNA COTTA DE TOMATE Y QUESO

Ingredientes

• 100 gramos de queso fresco
• 200 gramos de tomates
• 4 tomates secos
• 6 hebras de cebollino
• 1 cucharada de perejil
• 300 ml de  nata liquida
• 3 laminas de gelatina sin sabor (o cola de pescado)
• Sal
• Pimienta

Elaboración

Pelamos los tomates y cortamos en dados, los salpimentamos y cocemos hasta que se haga una salsa. Agregamos una de las hojas de gelatina; previamente ablandadas en agua caliente, y deja que cueza dos minutos. Luego distribuye en cuatro vasos y mételas en el frigorífico.

Calentamos la nata liquida en una cazuela, agrega las dos hojas de gelatina y remueve hasta que se disuelva. Salpimentad, y añade perejil, añádele el queso desmenuzado y bate bien para que todo se integre.

Echa la crema sobre la gelatina de tomate y métela en el frigorífico tres horas. Al servir, espolvorea con el cebollino y adorna con un tomate seco.