Cocina árabe. Pastela de pollo o bastil.la (andalusí)

PASTELA DE POLLO O BASTIL-LA (Andalusí)

Ingredientes

• 2 laminas de hojaldre
• 1 pechuga de pollo entera
• 1 copita de vino dulce
• 2 cucharadas de piñones
• 1 cucharada de pasas
• 1 huevo cocido
• 1 cucharada de raz el hanout
• Una pizca de canela
• Una pizca de sal
• Huevo batido para pintar

Elaboración

Asamos la pechuga de pollo en una sartén, una vez asada la picamos y le añadimos el hanout, las pasas, los piñones y el vino, removemos hasta reducir el vino y apartamos del fuego, rectificamos de sal y le añadimos el huevo duro troceado.

En un molde disponemos la primera lámina de hojaldre, bien acoplada, rellenamos con la farsa de pollo  y tapamos con la otra lámina de hojaldres cerrándola  bien. Pintamos con el huevo batido y horneamos a 200 grados, durante 20 minutos, sin abrir el horno o hasta que quede doradita.