Recetas. Torrijas (1)

TORRIJAS  (1)

Ingredientes

• ½ litro de leche
• 100 gramos de azúcar
• La corteza de un limón
• Canela
• 2 cucharadas de brandy
• 2 huevos
• ¼ kilo de pan

Elaboración

Hervimos la leche, con l a corteza de limón, se añaden el azúcar y el brandy. Se cortan en rebanadas el pan (hoy los venden especiales para torrijas), que necesariamente ha de ser del día  anterior.

Una vez hervida la leche la dejamos enfriar, y después bañamos las rebanadas de pan con esta leche; se escurren  y se rebozan en huevo batido, Se fríen en aceite de oliva virgen extra bien caliente y se dejan  escurrir, espolvoreándolas con azúcar y canela en polvo.