CABRITO AL HORNO
Ingredientes
- 2 kilos de cabritos
- Manteca de cerdo
- 1 cebolla
- Ajo
- Perejil
- Una hoja de laurel
- Pimienta en grano
- Un clavo de olor
- Un vasito de vino
de jerez
- Un vaso de agua
- Sal
En
una fuente refractaria al fuego se colocan el cabrito trinchado en trozos que
sean grandes; se les unta la manteca de cerdo, y a continuación, se añade la
cebolla picada, el ajo, el perejil, el laurel, la pimienta, el clavillo, el
vaso de vino y el agua, sazonamos y metemos en el horno hasta que la carne
quede tierno y bien dorada.
Se
puede acompañar de patatas fritas y
cebollitas francesas caramelizadas
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