Recetas. Croquetas de pollo y pavo

CROQUETAS DE POLLO Y PAVO

Ingredientes

1 pechuga de pollo,

6 rebanadas fiambre de pavo

2 huevos,

3 cucharadas soperas de harina,

1 taza de leche,

1 cucharada sopera de cebolla picada,

1 cucharada sopera de perejil picado,

1 cucharada sopera de mostaza,

Pan molido,

Aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta.

Elaboración

Lave la pechuga y cuézala en agua con sal. Pique la pechuga y el pavo finamente. Fría la cebolla en el aceite. Añada la harina moviendo continuamente y cuando empiece a tomar color agregue la leche, removiendo durante 10 minutos más. Agregue el pollo y el pavo picado, la mostaza y el perejil. Añada sal y pimienta y mezcle. Deje enfriar un poco para que quede una pasta gruesa y moldeable.

Se baten los huevos y se forman las croquetas con la mano. Báñelas en el huevo batido y páselas por el pan molido.

Dórelas parejo en el aceite. Quite el exceso de grasa con una servilleta.