Ingredientes
-500 gr. de pulpitos frescos
-1 cebolla
-2 dientes de ajo
-perejil
-aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
En una sartén amplia, ponemos a pochar la cebolla
bien troceada hasta que quede transparente, junto con 1 diente de ajo finamente picado. A continuación incorporamos los pulpitos que habremos limpiado muy bien, le damos unas vueltas y dejamos unos 15 minutos moviendo de vez en cuando. Mientras en un mortero majamos el otro diente de ajo con sal y el perejil, añadiéndole 2 cucharadas de aceite de oliva mezclando bien, y lo reservamos.
Una vez estén bien hechos los pulpitos, los sacamos y rociamos con la salsa de ajo-perejil, y ya están listos para disfrutar.
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