Recetas. Salteado de pollo a la crema de curry

SALTEADO DE POLLO A LA CREMA DE CURRY

Ingredientes

* 4 muslos de pollo a dados
* 100 ml de aceite de oliva
* 1 cebolla a juliana
* 1 manzana a dados
* 25 g de coco rallado
* 1 c/s de curry
* 250 ml de caldo de ave
* 50 ml de nata
* Sal

Elaboración

Salar el pollo y saltearlo en sartén con el aceite muy caliente. Retirar.
Rehogar la cebolla en la grasa restante.
Añadir la manzana el coco, el curry y mojar con el caldo.
Añadir el pollo y dejar cocer 6 minutos más.
Acabar añadiendo un poco de nata y rectificando de sal.