Recetas. Sardinas fritas con ajo

SARDINAS CON AJO

Ingredientes(4 personas) -         1 Kg. de sardinas frescas - 2 cucharadas de aceite de oliva - 4 dientes de ajo - corteza de 2 limones rallada - 2 cucharadas de perejil fresco cortado - sal y pimienta negra - trozos de ajos fritos Elaboración

Limpie las sardinas. Si lo prefiere, puede sacarles la cabeza, pero no es necesario. Con un cuchillo o con las manos, rasgue el pescado desde la cola a la cabeza bajo un chorro de agua fría. Caliente el aceite en una sartén y añada el ajo. Póngalo a fuego lento hasta que este tierno. Retírelo del fuego y aparte. Añada las sardinas y fríalas durante 5 minutos. Rocíelas con la corteza del limón y el perejil y sazónelas.