Recetas. Arroz a la criolla

ARROZ A LA CRIOLLA

Ingredientes • 350 gr. de arroz. • 4 huevos. • 100 gr. de tocino entreverado a tiritas. • 2 plátanos. • 2 dientes de ajo. • Salsa de tomate. • Aceite. • Sal.

Elaboración

Hervir el arroz 20 minutos, escurrirlo y lavarlo bajo el grifo.    En una sartén pequeña, con aceite abundante, freír el ajo, pelado y entero; retirarlo. Sofreír el tocino y retirarlo.    Sofreír aparte el arroz y moldearlo en la fuente. En la misma grasa del ajo y el tocino, freír los huevos. Colocarlo sobre el arroz y aderezar con el tocino.    Poner el aceite en una sartén mayor y freír los plátanos partidos, a lo largo. Colocarlo en la fuente. Bañar el arroz con un poco de la grasa sobrante, bien caliente.    Servir aparte la salsa de tomate.