Recetas. Huevos revueltos con gambas y esparragos

HUEVOS REVUELTOS CON GAMBAS Y ESPÁRRAGOS

Ingredientes 1 manojo de espárragos 200 gr de gambas 8 huevos perejil pan aceite sal.

Elaboración

Se lavan los espárragos, se cortan en trozos pequeños desechando las partes duras y se sofríen a fuego medio. Cuando estén algo tiernos, se añaden las gambas peladas. Se sazona el conjunto y se remueve durante unos minutos. A continuación, se agregan los huevos batidos y se sigue removiendo la mezcla hasta que cuajen los huevos. Se espolvorea con perejil picado y al servirlo, se acompaña de unos trozos pequeños de pan frito.