Recetas. Pollo embarrado

POLLO EMBARRADO

 

Ingredientes 1 pollo 1 cabeza de ajos Medio vaso de vino blanco Medio vaso de aceite Tres cucharadas de comino Dos cucharadas de pimentón Sal al gusto

Elaboración

En un mortero hacemos un majado con los ajos, sal gorda, pimentón y bastante comino, le vamos añadiendo poco a poco el aceite y otro poco de vino, pero no todo. Con este majado untamos el pollo y lo dejamos reposar durante tres cuarto de hora. Cuando haya transcurrido ese tiempo, lo ponemos en un caldero con el vino y aceite sobrante. Lo dejamos guisar a fuego lento hasta que esté tierna la carne