Recetas. Sopa de tomate

SOPA DE TOMATE

 

Ingredientes 2 tomates 2 pimientos verdes 1 cebolla 1 patata ajos perejil hierbabuena azafrán y sal.

Elaboración

Se prepara un sofrito con los ajos picados muy finos, los tomates pelados, los pimientos, la cebolla picada y una papa cortada en rodajas. Se le añade agua y se pone a hervir en una olla, acompañado de dos dientes de ajo crudo picado finamente. Mientras tanto, se le va agregando perejil picado, hierbabuena, azafrán y sal al gusto. En una sopera se colocan unas rebanadas finas de "pan cateto" sobre las que se vierte la sopa.