Recetas. Sopas de ajo con huevos y torreznos

SOPAS DE AJO CON HUEVOS Y TORREZNOS

 

Ingredientes

■1 litro de caldo de ave envasado

 ■ Media barra de pan del día anterior

 ■75 g de jamón serrano

 ■75 g de chorizo

 ■200 g de patatas

 ■150 g de tocino entreverado

 ■2 dientes de ajo

 ■3 cucharadas de aceite

 ■4 huevos

 ■ Sal

Elaboración

Vierte un par de cucharadas de aceite y añade dos dientes de ajo pelados y cortados en láminas. Pon a fuego medio y dora ligeramente. Agrega el chorizo sin piel y desmenuzado, rehoga durante tres minutos y añade el pan cortado en láminas cortas y finas. Remueve y vierte el caldo de ave.

Agrega las patatas peladas y cortadas en cubos pequeños. Cuece a fuego vivo durante 15 minutos. Añade el jamón picado y rectifica el punto de sal.

Para hacer los torreznos, vierte en una sartén dos cucharadas de aceite y dora el tocino hasta que esté crujiente.

Fríe en ese mismo aceite los huevos, de uno en uno, y ponlos en el fondo de un plato hondo. Vierte la sopa por encima y sirve los torreznos en una bandeja aparte.