ROLLOS DE PAN CON ANCHOAS Y PIMIENTOS ASADOS

ROLLOS DE PAN CON ANCHOAS Y PIMIENTOS ASADOS

Una receta ideal para un aperitivo origina. Es simple, fácil y especialmente suculento.

Ingredientes

6 Rebanadas de pan de molde  (pan de molde cortado longitudinalmente, venden en supermercados)

90 gr de anchoas

Perejil picado

80 gr de pimientos asados (limpios)

3 Cucharadas de mayonesa

200 gr de queso fresco de untar

Sal

Pimienta negra recién molida

1 Cucharada de jugo de limón

Elaboración

Escurrimos los pimientos, limpiamos bien y cortamos en tiras.

Escurrir bien las anchoas de aceite.

Mezclamos en un bol, la mayonesa con el queso de untar, el jugo de limón, sal y pimienta negra recién molida.

Ponemos una loncha de pan de molde, untamos con la crema preparada, ponemos encima las anchoas, perejil picado y tiras de pimientos, ponemos encima otra rebanada de pan, apretamos bien y enrollamos con papel  film, todos los rollos que nos salgas (3).

Metemos en el frigorífico un mínimo de 4 horas.

Sacamos del frigorífico, quitamos el papel fil, y con un cuchillo bien afilado, cortamos rodajas al momento de servir. Colocamos en platos o fuente, según guste.

¡Buen provecho!