Ensalada de col

Ensalada de col las acacias

 Ingredientes:

Ø      1 Col blanca

Ø      3 Manzanas

Ø      100 Gramos de nueces

Ø      2 Cebolletas

Ø      8 Cucharadas de aceite de oliva

Ø      3 Cucharadas de vinagre

Ø      1 Cucharada de mostaza

Ø      1 Cucharada de azúcar

Ø      Sal

Ø      Pimienta negra molida

Ø      Perejil picadito

Ø      Zumo de limón

Elaboración:

1. Lavar la col, y picarla en juliana fina.
2. Ponerla a remojar en agua durante 12 horas para que pierda fuerza y se suavice.
3. Pelar las manzanas, cortarlas a dados y rociarlas con zumo de limón.
4. Picar las nueces a trozos.
5. Cortar las cebolletas en rodajas finitas.
6. Mezclamos todos los ingredientes y colocamos en un bol o ensaladera.
7. Disolvemos la sal y el azúcar en el vinagre, añadimos la mostaza y la pimienta y por ultimo el aceite.
8. Regamos la ensalada con este aliño.
9. Dejamos en maceración una hora.

Si se desea otro aliño, podemos cambiarlo por un vaso de mayonesa y medio vaso de nata.