Ensalada de pollo Celia

Ensalada de pollo Celia

Ingredientes:

Ø      2 Pechugas de pollo asadas

Ø      1 Lechuga

Ø      2 Troncos de apio blanco

Ø      50 Gramos de almendras tostadas y troceadas

Ø      50 Gramos de anacardos troceados

Ø      1 Vaso de mayonesa

Ø      Mostaza

Ø      Zumo de limón

Elaboración:

1. Desmenuzar el pollo
2. Picar el apio, quitándole los hilachos
3. Mezclamos el pollo, el apio, las almendras troceadas y los anacardos troceados.
4. Sazonamos la mayonesa con una cucharada de mostaza y zumo de limón, probándola para que no resulte demasiado agria.
5. Picar la lechuga en juliana, lavarla y escurrirla.
6. Colocar en una ensaladera  la lechuga y encima la mezcla de pollo, apio y frutos secos.
7. Cubrir con la mayonesa y dejar en el frigorífico un buen rato y servir.