Ensalada de tomates con naranjas

Ensalada de tomates con naranjas

Ingredientes:

Ø      8 Filetes de anchoas en aceite

Ø      500 Gramos de tomatitos

Ø      3 Ramas de apio

Ø      Orégano

Ø      2 Naranjas

Ø      4 Cucharadas de aceite de oliva

Ø      Sal

Ø      Pimienta.

Elaboración:

1. Cortamos los filetes de anchoas en trocitos pequeñitos.
2. Lavamos los tomates y troceamos. Picar el apio quitándoles previamente los hilos.
3. Colocar en una ensaladera los tomates y el apio; salpimentar al gusto y remover.
4. Pelamos una naranja, retirando también la piel blanca que recubre la pulpa, cortarlas en gajos e introducirlas en la ensaladera. Añadimos las anchoas picadas, el orégano y el aceite y mezclamos.
5. Lavamos bien la naranja restante y, sin pelarla,  cortarla en rodajas finas y luego en medias lunas. Incorporarlas a la ensalada, mezclar de nuevo y servir en platos individuales.