Mayonesa de limón sin huevo
1 Lata de leche evaporada (fría del frigorífico)
El jugo de 3 o 4 limones
2 cucharadas de pimienta negra1 diente de ajo
1 cucharada colmada de mostaza
2 tazas y media de aceite vegetal o de oliva (al gusto)
Elaboración
Colocamos en el vaso de la batidora la leche evaporada, comenzamos a batir añadiendo poco a poco el jugo de los limones, veremos que va espesando y entonces vamos agregando el aceite poco a poco, añadimos el ajo, la mostaza, el azúcar, la pimienta y la sal.
Batimos muy bien y probamos por si le falta un poco de limón, si espesa mucho movemos con una cuchara el fondo para que ligue todo parejo.
Probamos y si sigue teniendo sabor a la leche evaporada, se le puede agregar un poco mas de aceite.
Sirve para cualquier tipo de ensalada
Esta salsa es ideal para verter sobre unas patatas cocidas.
Para darle otro punto más exótico se le pueden agregar aceitunas o morrones picados, más ajo o más pimienta. Todo depende del gusto que deseemos.
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