Recetas. Arroz con chocos

ARROZ CON CHOCOS

Ingredientes

• 250 gramos de arroz
• 500 gramos de chocos o jibias
• 2 tomates
• ½ vaso de aceite de oliva
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajos
• 1 ramita de perejil
• 1 hoja de laurel
• Sal

Elaboración

Después de abiertos y limpiados los chocos, se cuecen en agua con sal. Se escurren y cortamos en trozos. Echamos en un cazo con aceite de oliva la cebolla y los ajos muy picados, los tomates bien rallados, la ramita de perejil, la hoja de laurel y los chocos, sofreímos bien un  buen rato. Añadimos agua de la cochura de los cocos  (tres veces el volumen de arroz) a este sofrito y el arroz. Dejamos cocer hasta que el arroz esta en su punto.