Recetas. Pestiños

PESTIÑOS

Ingredientes

• 1 K. de harina
• 1 copa de vino blanco
• Aguardiente
• 1 vaso de aceite
• 1 limón
• 1 huevo
• Sal
• Ajonjolí
• 1 vaso de zumo de naranja
• Levadura
• Canela en polvo
• Matalahúga
• Azúcar
• Aceite de oliva

Elaboración

En un recipiente echamos la harina, se añaden todos los ingredientes y se amasan todo muy bien hasta que estén amalgamados todos.

Espolvoreamos  con harina la mesa de trabajo y con un rodillo extendemos la masa, dejándola de un grosor de  entre 3 a 5 mm... Cortamos en forma de rombo, unimos dos puntas opuestas y echamos en abundante aceite de oliva bien caliente los pestiños, dándoles vueltas para que queden bien frito por ambas partes. Sacamos y lo dejamos enfriar sobre un paño o servilleta de papel para que empape el aceite.

Luego lo pasamos por azúcar y listo para comer.