PURE DE CEBOLLAS (Granada)
Ingredientes
- 1 cebolla de buen
tamaño por cada comensal
- Manteca de vaca
- Pimienta
- Laurel
- Tomillo
- Hierbabuena
- 1 huevo
- Cortezones de pan
Elaboración
Se
rehogan las cebollas en cantidad proporcional a los comensales, con manteca de
vaca. Se salpimienta, añadimos el tomillo, la hierbabuena y laurel, teniendo
buen cuidado de que antes que se doren hay que agregarles agua fría. Se deja
cocer lentamente un par de horas. Se retira, se
deja enfriar y se pasa por el pasapurés. Seguidamente ligamos con la
yema del huevo y después le damos un hervor. Se sirve con cortezones de pan
frito.
No hay comentarios:
Publicar un comentario