Recetas. Dorada a la parrilla

DORADA A LA PARRILLA

Ingredientes

• 1 dorada de 1 kilo
• 1 limón
• 1 lechuga
• 1 cucharada de romero
• 2 ramitas de perejil
• 3 cucharadas de mantequilla
• Aceite de oliva virgen
• Sal
• Pimienta

Elaboración

Limpiamos la dorada: quitamos la espina dorsal cuidadosamente, secarla, salpimentarla y untarla con aceite de oliva virgen. Asarla al horno o a la parrilla a fuego suave durante 1 hora y 20 minutos aproximadamente, dándole la vuelta frecuentemente.

Exprimimos medio limón y cortamos en rodajas el otro medio; picamos menudito el perejil.

Mezclamos la mantequilla con el jugo de limón,  el romero y el perejil y untar la dorada mientras se asa.

Servir en una fuente ovalada y acompañándola de hojas de lechuga y rodajas de limón.