Recetas. Salmón a la plancha con verduras

SALMON A LA PLANCHA CON VERDURAS

Ingredientes

• 4 rodajas de salmón
• 2 zanahorias
• 1 pepino
• 2 puerros (la parte blanca)
• 2 pimientos verdes
• ½ vaso de vino blanco
• El zumo de 1 limón
• ½ vaso de aceite de oliva virgen
• Pimienta
• Sal

Elaboración

Lavamos las verduras y cortamos en juliana fina. Cocemos las verduras por separado al vapor. Salpimentamos el salmón.

Calentamos la mitad del aceite de oliva virgen en una plancha y doramos el salmón a fuego vivo durante 2 minutos por cada lado, bajamos el fuego y continuamos la cocción 4 minutos más. Retiramos el salmón de la, plancha y desglasamos con el vino blanco y el zumo de limón. Salpimentar.

Saltear las verduras en el aceite restante.

Servir el salmón con las verduras y la salsa. Puede acompañarse de arroz blanco, o patatas vapor.