Recetas. Mousse de turron y ron con salsa de cafe y chocolate

MOUSSE DE TURRON Y RON CON SALSA DE CAFÉ Y CHOCOLATE

Ingredientes

• 1 tableta de turrón de jijona
• 6 huevos
• 1 litro de  nata para montar
• 3 cucharadas de ron
• 4 cucharadas de gelatina sin sabor
• Unos granitos de café de caramelo
•  frutas confitadas

Para la salsa de café y chocolate

• 150 ml de café
• 1 tableta de chocolate para fundir
• 50 gramos de mantequilla
• 150 ml de leche
• 3 cucharadas de azúcar.

Elaboración

Con la ayuda de un tenedor deshacemos el turrón, agregamos las 6 yemas de huevo y batimos con la varilla de  la batidora hasta formar una mezcla homogénea.

Montamos la nata y la mezclamos con la crema de turrón.

Batimos tres claras a punto de nieve, incorporamos la gelatina sin dejar de batir y mezcla con la crema de turrón. Finalmente viertes también el ron y lo bates.

Distribuye la mousse en ocho copas anchas y consérvalas en el frigorífico.

Para la salsa coloca en un cuenco, al baño María, el chocolate en trozos, la mantequilla y el café con el azúcar disuelto. Deja que se deshaga el chocolate y mezcla todo.

Vierte poco a poco la leche sin dejar de remover...

Sirve la mousse fría, adórnala con frutas confitadas y granitos de café de caramelo. La salsa caliente se sirve en una jarrita aparte.