Recetas. Filetes de cerdo rellenos de manzana

FILETES DE CERDO RELLENOS DE MANZANA

Ingredientes

• 4 filetes de cerdo finos
• 2 manzanas
• Sidra
• Harina
• 1 huevo
• Pan rallado
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta
• Sal

Elaboración

Pelamos las manzanas, quitándoles el corazón y cortamos en gajos, las frotamos con medio limón y dejamos macerar en sidra durante 10 o 15 minutos.

Extendemos los filetes sobre una tabla de cocina, escurrimos los gajos de manzanas y colocamos uno o dos encima de cada filete, lo enrollamos y mantenemos sujeto con un palillo, salpimentamos y pasamos por harina, después por huevo batido y por ultimo por pan rallado.

Freímos en una sartén con aceite de oliva virgen  extra a fuego no demasiado fuerte, hasta que estén dorados.

Servimos acompañados de puré de patatas y puré de manzanas...