Recetas. Pollo en salsa blanca

POLLO EN SALSA BLANCA

Ingredientes

• 1 pollo  cortado en  8 trozos
• ½ penca de apìo
• 3 puerros
• 2 cebollas
• 3 zanahorias
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 hoja de laurel
• 4 yemas de huevo
• 150 gramos de nata liquida
• Sal
• Pimienta

Elaboración

Limpiamos el, apio y los puerros, raspamos las zanahorias, lavamos todas las  verduras y partimos en bastoncitos.

Pela y pica la cebolla.

Calienta el aceite en una cazuela y sofríe en el las verduras 5 minutos a fuego lento, removiendo de cuando en cuando, añade el pollo a la cazuela con las verduras, la hoja de laurel, y salpimienta.

Sofríelo 5 minutos, removiendo, y cúbrelo de agua, tapa y deja cocer durante una hora aproximadamente a fuego suave, si es necesario, añade algo mas de agua durante la cocción.

Bate las yemas con la nata, añade el jugo de cocción del pollo, poco a poco y sin dejar de batir, incorpora esta salsa a la cazuela, remueve bien y sirve inmediatamente.