PASTELITOS DE PATATAS (Rosh Ha Shaná)
Elaboración
Se
hierven las patatas con la piel. Cuando estén cocidas, sin estar demasiado
blandas, se pasan por el pasa puré.
Se
le echa sal, canela, un poco de limón rallado, zumo de limón, 1 huevo entero y
una yema. Se mezcla todo muy bien. Se toma en la mano una pequeña cantidad de
patata, se rellena con carne molida y se va cerrando para darle forma de una
bola. Se pasan por huevo batido y se fríen en abundante aceite de oliva virgen
extra bien caliente. Para adornarlos, se pega una hojita de perejil en el
centro del pastelito, en el momento de untarlo con el huevo.
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