Recetas. Copa de mango y crema de limón

COPA DE MANGO Y CREMA DE LIMÓN

Ingredientes:

2 mangos
200 ml de pulpa de mango
300 ml de nata 35% M.G.
2 c.s. de lemon curd (crema de limón)
50 g de azúcar
Unos gajos de mango para acompañar

Elaboración

Pelar los mangos y extraer gajos aprovechando al máximo la pulpa. Trocear, mezclar en un cuenco con la pulpa de mango y repartir en 4 copas o vasos de postre. Calentar en una sartén pequeña el azúcar hasta caramelizar. Montar la nata bien firme.

Presentación

Rellenar las copas o vasos, regar con hilos de lemon curd y caramelo y acompañar con gajos de mango.

Consejo

El lemon curd se vende en tiendas especializadas y gourmet. Se puede utilizar mermelada de limón.