Recetas. Copa de queso con frutos del bosque

COPA DE QUESO CON FRUTOS DEL BOSQUE

Ingredientes:

200 g de arándanos
100 g de grosellas rojas
100 g de frambuesas
200 ml de crema de queso
200 ml de yogur
150 g de almendras
1 clara de huevo
100 g de azúcar cristalizado

Elaboración

Precalentar el horno a 150º. Triturar las almendras finamente. Añadir el azúcar y triturar 10 segundos más. Mezclar con la clara hasta obtener una masa homogénea. Formar bolas con 2 cucharas y colocar en una bandeja de horno cubierta de papel sulfurizado. Hornear unos 20 minutos.

Sacar las pastas y dejar enfriar. Reservar algunas y triturar el resto. Batir el queso con el yogur. Echar las pastas trituradas en el fondo de 4 copas de helado. Repartir la mitad de los frutos, cubrir con el queso y culminar con el resto de frutos. Acompañar con las pastas.

Truco  

Preparar un culís con uno de los frutos del bosque para rociar al final sobre la copa preparada.