Recetas. Arroz caldoso con bacalao

ARROZ CALDOSO CON BACALAO

Ingredientes • 400 gr de arroz. • 200 gr de bacalao. • 1 cebolla. • 1 pimiento. • 2 tomates. • 1/2 lt de vino blanco. • Aceite de oliva. • Azafrán. • Clavo. • Pimienta. • Sal.

Elaboración

Se doran en aceite de oliva los ajos bien picados; a continuación, se agregan las cebollas, ajos, pimientos y tomates, todo cortado en trozos pequeños. Cuando se termina de rehogar, se le añade agua y azafrán, clavo, sal y pimienta y por último, vino blanco. Al romper a hervir, se le echa el arroz. Cuando se considere que está casi en su punto, se le colocan unos medallones de bacalao desalado. Se le añade un poco más de vino blanco y se deja al fuego unos minutos más. Se retira del fuego y se deja reposar unos minutos.