Recetas. Crema de naranja

CREMA DE NARANJA

Ingredientes:

- 1l de leche entera

- 12 cdas de azúcar

- 2 cdas de maizena

- 6 cucharadas de agua

- 1 y ¼ cdas de ralladura de corteza de naranja

- 4 yemas de huevo

- 1/2l de zumo de naranja natural

- 3 cdas de licor de naranja

- ralladura de naranja para decorar

Elaboración

Disolver el azúcar en la leche y llevar al fuego en una cazuela.

Disolver también la maizena en agua y cuando la leche empiece a hervir agregarla junto con la ralladura de naranja. Ir removiendo sin parar unos 3 minutos aproximadamente y retirar del fuego.

A continuación mezclar la yema con el jugo y, cuando lo anterior haya reposado un poco, agregarlo removiendo enérgicamente. Llevar nuevamente al fuego y dejar que hierva unos minutos sin parar de remover. Retirar del fuego, añadir el licor y mezclar bien.

Verter en copas y decorar con ralladura de naranja.

Dejar enfriar bien antes de comer.