Recetas. Huevos a la vinagreta

HUEVOS A LA VINAGRETA

Ingredientes: 2 huevos
aceite de oliva virgen
1/2 cebolleta tierna
vinagre de jerez
sal
Pimienta negra

Elaboración:

Poner el aceite en la sartén y echar los huevos cuando este caliente, freírlos sin que la yema se cuaje y sacarlos en un plato,  añadir la cebolla finamente picada y un chorrito de vinagre y las pochas. Esta para chuparse los dedos,  se puede incorporar tomate frito.

Presentación:
Coloca en un plato los huevos y sírvele las cebolletas y los jugos de cocción por arriba.