Recetas. Tarta americana de zanahoria

TARTA AMERICANA DE ZANAHORIA

Ingredientes:

- 2 tazas de aceite vegetal.

- 2 tazas de azúcar.

- 4 huevos.

- 2 tazas de harina.

- 2 cucharaditas de levadura en polvo.

- 1 cucharadita de sal.

- 2 y 1/2 cucharaditas de canela en polvo.

- 2 y 1/2 cucharaditas de vainilla en polvo.

- 3 tazas de zanahoria rallada.

Cobertura:

- 85g de queso crema

- 1/2 taza de mantequilla o margarina.

- 2 tazas de azúcar glasé.

- 2 tazas de vainilla en polvo.

Elaboración

Precalienta el horno a 180º.

Bate bien el aceite con los huevos y el azúcar.
Tamiza juntos la canela, harina, levadura y sal. Añade la vainilla. Añade a la mezcla anterior y cuando esté  bien mezclado, pon la zanahoria rallada hasta que se una pero sin remover demasiado.
Cocina unos 45 minutos.

Cobertura:

Bate la mantequilla y el queso crema. Añade el azúcar y la vainilla (puedes poner mas azúcar para que la mezcla quede mas espesa).

Cubre la tarta cuando esté fría y conserva en el frigorífico.